1.空气流速
蒸发器表面的空气流速越高，它的传热效率也就越高。由于直冷式电冰箱是以空气自然对流降温的，因此当箱内食品过多，食品间及食品与箱壁间的间隙过小时，空气对流不畅，蒸发器的传热效率就会下降。同样，间冷式电冰箱的风速过低或风道被阻时也会使蒸发器的传热效率明显下降。
2.制冷剂
制冷剂气化时的散热强度、制冷剂的导热性能和制冷剂的流速也是影响蒸发器传热效率的因素之一。制冷剂的散热强度大、导热性高、制冷剂在内部管道中的流速快，蒸发器的传热效率就高。
3.箱层
蒸发器是通过金属表面进行热量交换的。由于金属的导热系数高，而冰箱的导热系数要比金属小几十倍甚至几百倍，因此当蒸发器表面结冰或结霜时，蒸发器的传热效率将大为降低。
4.污垢
由于污垢的导热性能差，当蒸发器的表面附有污垢或内部附有油垢时，蒸发器的传热效率也会受到不良影响。
5.温差
传热平均温差对蒸发器的传热效率也会产生较大的影响。蒸发器与周围空气的温差越大，它的传热效率就越高。但传热温差大时，蒸发温度必定相应降低，制冷最将随之下降，冰箱的运行时间将加长，能耗也将上升。
