保鲜技术_食品保鲜新方法

    1.冷温高湿贮藏法 把冷库调到0--1℃，相对湿度调到95%，并注入负离子和臭氧，可使葡萄、桃子、梨等保鲜时间延长5倍以上。

    2.减压贮藏保鲜将植物放在密闭且冷却的容器内，用真空泵抽气，其低压大小根据植物特性及贮温而定。新鲜空气不断通过压力调节器、加湿器，带着近似饱和的湿度进入贮藏室，真空泵不断工作，植物就不断地得到新鲜、潮湿、低压、低氧的空气，使植物长期处于最佳休眠状态。经过此法保鲜植物不会萎缩，而且使维生素、有机酸和叶绿素等背养物质不致损失，产品保鲜指数大大提高，出库后货架期也明显增加。