载冷剂的种类很多，常用的载冷剂按其工作温度大致可分三类:
1.水—高温载冷剂 水作为载冷剂具有比热容大、不燃烧、不爆炸、无毒无味、化学稳定性好、价格低廉又容易获得等优点。但水的凝固点高(大气压力下，水的凝固点为0℃)是一个很大的缺点，大大限制了水在制冷工程中作载冷剂的使用范围。然而，在空气调节系统中用水作载冷剂是很理想的。
2.盐水溶液—中温载冷剂 盐水溶液一般是用氯化钠(NaCI) ,氯化钙(CaCI2)配制而成，它适用于-50~5℃的制冷装置。
3.有机物—低温载冷剂如乙二醇、丙二醇、酒精(乙醇)、二氯甲烷( R30)等有机物溶液，它们的凝固点很低，适用于作低温载冷剂，其主要特性:
1)乙二醇(CH2OH·CH2OH)。纯乙二醇溶液无色、无味、无电解性、无燃烧性，它的凝固点随温度增加而降低。乙二醇载冷剂略有腐蚀性，需加缓蚀剂以减轻其腐蚀作用。
2)丙二醇(CH2OH·CHOH·CH3)。它与乙二醇相同，也是无色、无味、无电解性的溶液。丙二醇是无毒的，是极稳定的化合物，可与食品直接接触而不会引起污染。因此一些接触式冻结食品装置中，采用丙二醇为载冷剂。丙二醇与乙二醇盐水的含量与凝固点的关系见表2-9。
丙二醇水溶液的凝固点随含量增大而降低，纯丙二醇溶液的凝固点为-60℃。
3)酒精(C2H3OH)。酒精又称乙醇，为芳香味液体，凝固点为-114℃，可用作低温(-100℃以上)载冷剂。酒精可以溶于水，遇火可以点燃。
4)二氯甲烷(CH2C12，代号R30)。它是无色液体，凝固点为-97℃，黏度小，可作为低温(-90℃以上)载冷剂。
水在二氯甲烷中的溶解度很小，当有微量水存在时不与铝、银、锡、铅等金属起作用。80℃时会腐蚀黄铜、青铜、锌等，在高温下有水分存在时会腐蚀铁。
二氯甲烷能以任何比例溶于矿物油中。
