制冷系统的运行记录是制冷系统运行状况的原始记录，它反映了当天制冷系统运行中各种参数的变化情况，制冷压缩机的运行时间及各种消耗材料的使用情况等。操作人员必须认真填写，做到记录及时、准确、清楚并按月汇总记录，装订保存，为技术经济分析提供原始数据。
运行记录的基本格式见表4一6，使用时可根据实际情况进行修改。运行记录一般每2h记录一次，记录下每个班次中制冷压缩机、氨泵、冷风机等运行设备的开、停时间，记录各制冷压缩机和设备的工作温度、压力状况及其他参数。每班工作结束时，必须填写电表和水表的指示值，并将本班使用的各种材料消耗最填人运行记录，以便月终计算各种消耗。交班时必须填写交接班记录，明确交待工作进程、任务、设备状态及注意事项等。
制冷系统的运行记录每月应有专人统计，对每台制冷压缩机、氨泵、冷风机等设备的运转时间，水、电、油或其他用品的消耗进行累计。
对于制冷系统的温度、压力等参数，一般以30d的算术平均值来计算，即每次记录数字之和除以记录次数。例如对于冷藏间的温度全月记录了360次，累计数值为一6 390℃，那么本月冷藏间温度的平均值为一6390/360=-17.75℃.
