(1)土建式冷库这是目前建造较多的一种冷库，可建成单层或多层.建筑物的主体一般为钢筋混凝土框架结构或者砖混结构。土建冷库的围护结构属重体性结构，热惰性较大，室外空气温度的昼夜波动和围护结构外表面受太阳辐射引起的昼夜温度波动.在围护结构中衰减较大.故围护结构内表面温度波动就较小，库温也就易于稳定。
(2)装配式冷库这类冷库的主体结构(柱、梁、屋顶)采用轻钢结构，其围护结构的墙体使用预制的复合隔热板。隔热材料为硬质聚氨脂泡塑料和硬质聚苯乙烯泡沫塑料等。由于除地面外.所有构件均是按统一标准在专业工厂成套预制，可在工地现场组装.所以施工进度快，建设周期短。
(3)夹套式冷库这类冷库是在常规冷库的围护结构内增加一个内夹套结构，夹套内装设冷却设备，冷风在夹套内循环制冷，将外围护结构传人的热量带走，防止热最传入库内，所以库内温度稳定均匀，食品干耗小，外界环境对库内干扰小，夹套内空气流动阻力小，气流组织均匀，但造价较高。
(4)覆土式冷库它又称土窑洞冷库，洞体多为拱形结构，有单洞体式.也有连续拱形式。一般为砖石砌体，并以一定厚度的黄土覆盖层作为隔热层。用作低温的覆土冷库，洞体的基础应处在不易冻胀的砂石层或者基岩上。由于它具有因地制宜、就地取材、施工简单、造价较低、坚固耐用等优点，在我国西北地区得到较大的发展。
(5)气调式冷库这类冷库主要用于新鲜果蔬、农作物种子和花卉等活体的长期储存.气调式冷库除了要控制库内的温度和湿度外，还有通过技术措施形成特定的库内气体环境，以抑制活体的呼吸和新陈代谢，达到长期储存的目的.
