(1)包装材料或运载工具进人冷间时的温度t₁应按下列规定确定。
①在本库进行包装的货物，应取夏季空气调节室外计算日平均温度乘以生产旺月的温度修正系数，该系数可按表3-12的规定选用。
②自外库调入已包装的货物，其包装材料的温度应取该货物进入冷间时的温度，其运载工具的温度应取夏季空气调节室外计算日平均温度乘以生产旺月的温度修正系数。
(2)货物进入冷间时的温度应按下列规定确定.
①未经冷却的屠宰鲜肉温度应取39℃.已经冷却的鲜肉温度取4℃,
②从外库调入的冻结货物温度取一10~一15℃。
③无外库调入货物的冷库.进入冻结物冷藏间的货物温度.应按该冷库冻结间终止降温时或产品包装后的货物温度确定。
④冰鲜鱼虾整理后的温度应取15℃.
⑤鲜鱼虾制冷整理后进入冷加工间的温度.按整理鱼虾用水的水温确定。
⑥鲜蛋、水果、疏菜的进货温度.按冷间生产旺月的月平均温度确定。
