①冷却设备的布置 如果在空气自然循环基础上的冻结间内加装通风机时，加速空气的循环，则为吹风搁架排管式冻结间.其风量可按每冷冻1t食品配10000m3/h计算.此时搁架排管的传热系数增大.单位面积制冷员也可增为232.6W/m2左右，当温度为一18~-23℃，冻结时间为16-48h不等，如冻结鱼和盘装鸡为20h，冰蛋为24h,箱装野味为48h。目前，在实际的工程设计中，一般设计搁架式冻结间时为了配合快速冻结的需要，以加大冷量配置，缩短冻结时间.有的冻结时间可达几小时。
②气流组织 吹风式搁架排管冻结间按气流组织形式的不同.可分为蝶形流吹风式、顺流吹风式和汽角吹风式。
a.蝶形流吹风式搁架排管轴流通风机设置在两组搁架式排管之间过道的上方，使风向上吹送，在静压区后沿挡风板下吹经侧面导风板.气流垂直均匀地流过每层排管，食品处于冷风回流区，如图3-47所示。
b.顺流吹风式搁架排管轴流通风机一般设置在搁架式排管进液和回气集管的另一端，可以安装一台或两台，中部水平方向用挡风板将搁架排管隔开.分成上下两路顺流吹风道，空气流经旋转盛盘或冻结货物的有效通风截面上的风速一般采用3m/s，如图3-48所示。
C.直角吹风式搁架排管这种型式需设置空气分配和循环系统。空气在轴流风机的作用下，经送风道和送风口吹向搁架式排管和排管上的冻结货物，而后经回风口和回风道返回到风机，实现库内空气的不断循环，如图3-49所示。该方式风速一般为1. 5~2m/s.
