冷库内蒸发排管或空气冷却器中的蒸发盘管在表面温度低于露点温度时，空气中的水分将在蒸发盘管的表面析出并结成霜，随着制冷系统的运行，霜层逐渐加厚，不仅造成很大的管壁附加热阻，而且使蒸发盘管翅片间的空气通道变窄，增大空气流动阻力，降低制冷效率。因此为了保证空气冷却器的制冷效率，需要定期除霜。除霜方式有水冲霜、热氨融霜、水冲霜与热氨融霜相结合的方式，还有电加热除霜和自然除霜等方式。
热氨融霜 冻结物冷藏间大多采用光滑墙排管或顶排管，以扫霜为主，只有库房货物出尽后才采用热氨融霜。由于热氨融霜不经常使用。一般采用手动控制。
电热除霜 电热除霜适合于小型冷库，电热元件附设在空气冷却器内蒸发盘管的翅片上，程序控制方框图如图5-55所示。除霜指令发出后，首先关闭供液电磁阀，冷风机和压缩机停车。然后接通电加热元件的电源，加热到翅片上可以除霜的温度(一般在1℃)，开始延时，延时时间根据实际运行经验调整(一般15~30min)。延时时间到达设定值，加热元件断电，供液电磁阀开启，压缩机恢复运行。待温度降到0℃，冷风机恢复运行。以防止吹热风。电热除霜融化的水要及时排出室外，以免再结冰。
自然除霜 库温大于5℃的冷间，可以采用自然除霜方式，就是停止制冷，但冷风机继续运行，使库内空气中的热焙将表面霜层除掉。
