冷库用水的范围很广，用水量也较大.如冷凝器的冷却用水.一些加工过程如鱼虾清洗、肉类屠宰、制冰用水及生活、消防用水等。因此，冷库给排水工程的设计合理与否。将直接关系到制冷系统的正常运行、常年运转费用以及产品质量等重大问题.
(1）地下水源 地下水指深井水或浅井水，水质较清.不易受污染，细菌含量少，水温较低，且常年变化较小。但由于打井和取水设备价格较贵.故它的初次投资较高，且水中无机盐的浓度较高.应进行软化处理后使用。水质和水量也因地而异。
(2)地表水源地表水源包括江河水、湖泊、水库蓄水及海水等。它们水源丰富.取水费用较低.且矿化度和硬度较低。但受地面多种因素的影响，易受环境污染，浑浊度和细菌含量高，一般需经过净水设备处理后方可使用.且水温变化幅度大.水质的季节
性变化强。
(3)城市自来水城市自来水可以直接使用，基建投资很少.缺点是要得到自来水主管部门的允许才能大量使用.而且水价较高.经常性费用大。
水源的选择应符合冷库用水对水温、水量、水质等要求，根据用水对象、给水方式、取水的可行性等，结合当地的气象、水文、地质条件，经过详细的技术经济比较而确定。
