熟悉各冷间冷却设备的特点与冷间热负荷的分布情况
应了解冻结间设置冷风机是多少平方米传热面积、冷间进货里是多少、热负荷有多少(可通过查各种食品的焙值表得知);低温冷藏间有几间、每间的冷却面积有多少、各间分别入多少货、热负荷有多少:高温冷藏间(恒温库)有几间、每间配备什么型号的冷风机、冷却面积是多少、每平方米每小时换热量是多少。还有冷却间、制冰等设备都要一一了解清楚，以配备相适应的制冷压缩机。
熟悉制冷压缩机的制冷能力
由于制冷压缩机的运转工况的变化，热负荷也不断地变化，所以压缩机的制冷量也随之变化。操作人员要熟悉每台压缩机在不同工况下的制冷量、单级压缩机的标准制冷量、单机双级机在-28℃和-33℃工况下的制冷量、配组双级机的制冷量，并根据制冷系统热负荷的变化调整压缩机的能量调节装置或者调配压缩机的台数。
