(1)启动 制冷系统开机之前，水泵和排水阀通电，清洗水路系统45s。之后开启制冷系统。
(2)冻冰循环 每次脱冰30s之后，水泵重新启动，冰模供水。当制冰达到要求后，冰厚度探头与冰面接触，7s后采冰循环开始。
(3)采冰循环 热气阀打开，热气进入蒸发器，使冰块松动。泄水阀打开45s，使多余的水排入水槽。之后水泵和泄水阀断电关闭。冰块滑入储冰槽，滑落的冰块使水幕关闭，进而关闭储冰梢入口。采冰循环结束后，制冰循环重新开始。
(4)自动关机 当储冰槽满冰后，水幕(阀)保持打开状态。如果持续7s，机器白动关闭。当冰块被取出后，水幕(阀)滑回运转位置，机器重新启动。
制冰室的尺寸决定了冰块的大小。在汉堡包店，通常使用的冰块尺寸为:l4mm × 14mm× 28mm和14mm× 14mm×21mm，而对酒所用的冰块尺寸为:28mm × 28mm × 32mm，保存蔬菜则使用85mm × 150mm × 50mm的冰块。美国斯科茨些公司生产的制冰机可生产35g,20g,8g系列规格的圆形块冰，可供选用。
