棒冰机是用来小批量生产棒冰的装置。由于生产方式比较落后，不易保证棒冰的卫生质量，能耗又比较大，因此在我国已较少生产，在这里只作简单介绍。
棒冰机主要由卧式盐水槽和制冷系统组成，用无缝钢管制成的蛇形盘管蒸发器布置在盐水池内。制冰时，在金属板做的冰模内先灌入一定量的制冰水，再一起放进盐水池，盐水池内设置搅拌器，以加快制冰水的冻结。冰冻结好后，把冰模和冻好的冰一起移出盐水池，再用常温水脱冰。盐水常用氯化钠溶液和抓化钙溶液，前者用于制作棒冰(盐水温度低于一l0℃)，后者用于制作雪糕(盐水温度低于一20℃),盐水流动速度一般为0.5m/s;搅拌器的转速一般在500--800r/min之间，这种制冰设备制冰效率低，而且盐水液容易污染棒冰.使用越来越少。
