安全主要包括生产安全、商品安全、消防安全和防止氨制冷系统发生润氮事故。防止制冷系统发生漏氨事故是冷库安全工作中的重中之重一旦发生事故，由于氨本身所具有的特性，可引起化学爆炸、燃烧或氨中毒事故，将给企业和社会造成严重的经济损失和不安定的因素。
造成冷库氨制冷系统发生漏氨事故的主要原因是，制冷系统在安装时不符合规范要求，给日后的生产埋下隐患:操作人员技术水平低、违反操作规程、责任心不强，造成氨制冷系统漏氨；在进行制冷系统更新改造时方案制订得不合理，造成更新改造时发生漏氨事故；制冷系统没有制订应急预案，一旦发生事故时，抢救不及时造成重大损失。
制冷作业操作人员不仅要使机器和设备正常运转，防止事故的发生，还应有可能发生事故的思想和物质准备、事故发生时紧急处理和急救知识的了解，做到有备无患。
制订制冷作业应急预案，可以把各项可能发生的问题想在前面，把可能采取的各项措施做在前面，一旦发生事故，能迅速排除。
