沉浸式蒸发器有直立管式、螺旋管式和蛇形管式三种结构。
（1）直立管式蒸发器 直立管式蒸发器通常只用于氨制冷装置。换热管是一排一排直立管排，全用无缝钢管制成，直立换热管管排装在一个铁箱子里，箱内充满载冷剂水或盐水。
制冷剂氨在直立换热管内吸收管外载冷剂的热量后蒸发，氨蒸气经气液分离器和上集气管时速度减慢，氨蒸气中夹带的液滴分离出来，蒸气向上走被制冷机吸入，而液体则返回下集液管中。
水箱中的水或盐水在搅拌器的作用下，在箱内流动，流速一般为0.5--0.7米/s，传热系数一般在520一580W/(㎡· K)之间，传热温差约为5℃。
直立管式蒸发器的优点:传热性能好，由于充水量大，冻结的危险小。
直立管式蒸发器的缺点:体积庞大，金属消耗大，由于水或盐水直接暴露在空气中，所以对金属的腐蚀比较严重。
(2)螺旋管式蒸发器 螺旋管式蒸发器结构与直立管式蒸发器的结构基本相同，这种蒸发器的换热管采用单头或双头螺旋盘管代替直立管束，高度比直立管束要小一些，同时将卧式搅拌器改为立式搅拌器，从而简化了结构，有利于维修。
螺旋管式蒸发器除了具有直立管式蒸发器的优点外，其传热性能更好，结构更紧凑，可节省金属材料15%，在相同的传热面积下，比直立管式蒸发器的体积小25%--40%。
(3)蛇形管式蒸发器 蛇形管式蒸发器用于小型氟利昂制冷装置。
其换热管是由一组或几组铜管弯成的蛇形盘管，蒸发器沉浸在载冷剂水或盐水的箱体中;节流后的氛里昂液体由分液器均匀分配到每组蛇形盘管中;氟里昂液体从蛇形盘管的上部进入换热管，经蒸发制冷后，变为蒸气，然后从换热管的下部导出。
载冷剂水或盐水在搅拌器的作用下，在水箱内流动;由于载冷剂的流速比较慢及蛇管下部的传热面积没有充分利用，所以蛇形盘管蒸发器的传热系数比较小。
