干式壳管式蒸发器主要用于氟利昂制冷系统中。这种蒸发器的制冷剂液体走管程，因而制冷剂的充注量较少。其结构与满液式蒸发器相似，不同点是在多根水平光滑铜管上套有许多块相互颠倒排列的切去弓形面积的圆形折流板。制冷剂液体经节流后从蒸发器一端端盖的下方进口进入管程内.经2-4个流程吸热后由同侧端盖上方出口引出。制冷剂在壳管式干式蒸发器内的流动有单进单出、双进单出、双进双出等不同形式。冷却管常用外径为12-16mm、的紫铜管，管内有纵向翅片，管内的质量流速一般在180- 200 kg/ ( ㎡·s) ,隔板的数量应保证载冷剂横向流过管簇时的速度为0.5一1.5 m/s。
干式蒸发器的优点是:①充液量少，为管内容积的40%左右;②受制冷剂液体静压力的影响较少;③排油方便;④载冷剂结冰不会胀裂管子;⑤制冷剂液面容易控制;⑥结构紧凑;⑦传热系数高。缺点是制冷剂在管组内供液不易均匀，折流板制造与安装比较麻烦，在载冷剂侧折流板的管孔和管子间，折流板外周与壳体间容易产生泄漏旁流，从而降低传热效果。
