饱和温度和饱和压力
液体沸腾时所维持的不变温度称为沸点，又称为在某一压力下的饱和温度。与饱和温度相对应的某一压力称为该温度下的饱和压力。例如，水在1大气压力下的饱和温度为100℃。制冷系统中，水在100℃时的饱和压力为1大气压。
饱和温度和饱和压力之间存在着一定的对应关系。例如，在海平面，水到100℃方才煮开，而高原地带，不到100℃就沸腾。一般讲，压力升高，对应的饱和温度也升高;温度升高，对应的饱和压力也增大。
临界温度与临界压力
气体的液化与温度、压力有关。增大压力或降低温度都可以使未饱和蒸气变为饱和蒸气，进而液化。气体的压力越小，其液化的温度越低;随着压力的增加，气体的液化温度也随之升高。温度升高超过某一数值时，即使再增大玉力也不能使气体液化，这一温度叫做临界温度。在这一温度下，使气体液化的最低压力叫做临界压力。低于临界点温度的气体称为蒸气。制冷剂蒸气只有将温度降到了临界点以下时，才具备液化条件。
对临界温度和临界压力的研究，在制冷技术中有着特别重要的意义。比如，对于制冷剂的一般要求中，就在临界温度高、临界压力低、易于液化等项。
