(1)过热和过热度。在制冷技术中，过热是指在某一定压力下，制冷剂蒸气的实际温度高于该压力下相对应的饱和温度的现象，同样，当温度一定时，压力低于该温度下相对应的饱和压力的蒸气也是过热。例如R12制冷剂，蒸发温度为-15℃时，对应有饱和压力应为1.863kg/cm²时。如果温度不变，压力低于1.863kg/cm²时，则此蒸气为过热蒸气;如果压力不变，温度高于-15℃，也称为过热。过热蒸气的温度与饱和温度之差称为过热度。如1大气压力下的过热水蒸气温度为105 ℃，其过热度则为 105℃-100℃=5℃
(2)过冷与过冷度。在制冷技术中，过冷是指在某一定压力下，制冷剂液体的温度低于该压力下相对应的饱和温度的现象。例如R12制冷剂的饱和温度为30℃时，对应的饱和压力为7.581kgf/cm²，如果将压力为7.581 kgf/cm²的R12制冷液体冷却到25℃,那么这时的制冷剂液体称为过冷液体。过冷液体比饱和液体温度低的值称为过冷度。例如，压力在7.581 kgf/cm²下的R12制冷剂液体的温度为25℃时，其过冷度为 30℃-25℃=5m²
