贮冷剂又称蓄冷剂、优态盐等等。它是以低温或高温形式将热量贮存，是节能的更高形式。蓄冷剂的蓄冷方式有显热和潜热蓄冷两种，在蓄冷技术中常用潜热蓄冷。
1.贮冷剂的作用
在小型冷藏装置中(冰箱、冷柜等)使用贮冷剂，在停电时可维持食品的冻结状态。在运行时，可减小开停温差，减少温度波动，延长食品贮存时间，还可以延长压缩机开停周期，起到节能的作用。在冷负荷突然增大时，可以弥补系统制冷量的不足。在冷藏运输装置中使用贮冷剂的冷板可以不使用制冷机，简化了设备。
2.对贮冷剂的要求
(1)无毒、不燃烧，完全为无机物，不产生气体，无腐蚀性。
(2)潜热蓄冷量不衰减，潜热越大越好。
(3)固、液态的比热和传导能力大，要求比容基本不变，以免盛装容器受损。
(4)不层化，否则将使融解潜热损失约40%。
3.常用的贮冷剂
(1)小型制冷设备中常用的贮冷剂有氯化钠和氯化钙，其共晶浓度分别为23. 1%和29.9%，其共晶温度分别为一21.2℃和一55℃，其熔化潜热分别为235kJ/kg和212kJ/kg。
(2)空调器常用的贮冷剂有氯酸铿贮冷剂，它的熔化温度为8℃，它的单位体积贮冷量比冰约大30%。能使空气冷却到13℃，维持室内相对湿度50%。此外，还有5℃的贮冷剂，其凝固温度较低，它可使空气冷却到9~11℃和较低的能使人舒适的相对湿度。
4.使用贮冷剂的注意事项
含氯的贮冷剂对金属腐蚀性强，为减小其腐蚀性可以添加重铬酸钠和氢氧化钠，使pH值约为8.5。贮冷剂对皮肤有一定刺激和损伤作用，因此在配制贮冷剂时应采取适当的防护措施。
