水产品制冷保鲜技术——海蜇保鲜液

海蜇是人们非常喜爱的食品，但很难保存，一般在捕捞24-72h就溶化掉了。目前是用传统的，古老的矾盐法制海鱼皮干品，大约每12kg鲜海蜇仅能生产1kg干品，而且其营养成分远不如鲜海蜇。

本海哲保鲜液，可保鲜12个月，保鲜质量好。

其技术方法要点是：纯净水88%高温灭菌，海水10%高温灭菌混合后，晾凉至温度20℃加入1%食用醋精，再用明矾调至pH 6。使用时，将海蜇分割后加入海蜇保鲜液，以海蜇不露出液面为准，密封后达到保鲜效果。