导致库温下降缓慢的一个重要原因是蒸发器传热效率低，这主要是由于蒸发器表面霜层过厚或积尘过多引起的。由于冷库蒸发器的表面温度大多低于0℃，而库房湿度相对较高，空气中的水分极易凝集在蒸发器表面结霜，甚至结冰，影响蒸发器的传热效果。为防止蒸发器的表面箱层过厚，需定期对其进行除霜。冷库蒸发器较简单的除霜方法有以下两个。
一是停机融霜:即停止压缩机运转，打开库房门，让库温回升，待霜层自动融化后，再重新起动压缩机。
二是用水冲霜:将库房中的货物搬出后，直接用温度较高的自来水冲洗蒸发器排管表面，使霜层溶解或脱落。除了结霜过厚会导致蒸发器传热效果不佳外.蒸发器表面因长期未清扫而积尘过厚，其传热效率也会明显下降。
