用于贮藏冰的场所称为贮冰间，贮冰间又称冰库。贮冰间是一种特殊的低温建筑物，其建筑结构要求隔热、保温和防潮、隔气。贮冰间一般要求紧靠制冰间，以便于生产出来的冰及时入库，减少冰的融化损失。如条件所限，贮冰间不能与制冰间相连，则只能用专门的运输机器将冰送入贮冰间。
在冰的贮存中，应注意以下几点:
(1)生产出的冰块及时送入冰库，尽量缩短在常温环境中的滞留时间，以减少融化损失。
(2)在冰的运输、堆垛和装卸过程中，不能剧烈撞击冰块，以减少不必要的破碎损失。
(3)由于冰块的温度低且表面光滑，人工作业十分不方便，应尽量使用机械作业，以减少冰的损失及防止发生伤亡事故。
(4)为防止冰块堆垛或出冰时冰垛倒塌砸坏冰库的墙体，可在内墙而设置钢、木护栅，其高度应与冰垛高度相同，有条件时应采用钢、木制成的盛冰筐、箱堆放，以保持堆垛时的稳定性及防止冰垛倒塌。
(5)贮存中应保持库温的相对稳定，不得有较大的波动。库温波动较大，易使冰块表面融冻加剧而使冰块相互冻结，给出冰造成麻烦。当不同形状或种类的冰混放在同一贮冰间时，应以融化点低的冰的贮存要求控制好贮冰间温度。
