由于各种冷库采用的建材不同，新建冷库降温的速度也不同。
1)土建冷库试车降温，必须缓慢地逐渐降温。当库温在4℃以上的水分冻结前阶段，每天降温不宜超过2~3℃;在-4~4℃之间的水分冻结区，每天降温不宜超过1℃，其中库温降到2℃左右时，需保温48h以上;在-4℃以下的水分冻结后阶段，降温速度可比水分冻结区稍快些，但每天降温不宜超过2℃。
2)地坪表层为砌体结构的装配式冷库降温时，每天降温以5~7℃为宜。库温在2℃时，需保温48h以上;库温在2℃以下时，每天允许降温4~5℃。
3)对于地坪表层为非混凝土的小型装配式冷库，地坪也采用预制隔热板拼装而成，空库降温速度不受上述规定的限制，可将库温缓慢地降至设计温度。
