制冷量的调节是指调整制冷系统的制冷量，以适应冷库冷间热负荷的变化，使制冷系统低耗、高效，具有良好的经济性，并在最佳工况下运行。
对于大型冷库制冷系统，由于其冷间较多，而且其有不同的温度系统，热负荷的变化并不同步，应根据现场的实际情况，进行制冷量的调节。
(1)通过改变供液量调节制冷量 向冷间供液时，应根据氨液分离器或低压循环储液器的液位、蒸发器结霜的情况、冷间降温的速度、冷间热负荷的变化及压缩机吸气的温度，来调整供液阀的开度，使系统供液量与蒸发量平衡。
(2)通过改变蒸发面积调节制冷量 冷间有多组蒸发器时，可根据热负荷的变化，调整蒸发器的工作组数。当热负荷变小时，可以关闭几组蒸发器，以达到调节制冷量的目的。对于冷风机，还可以通过改变风机的转速，减小蒸发器传热量的方法，来降低制冷量。
(3)通过配机调节制冷量 “配机”是指正确配用制冷压缩机的制冷能力。操作人员应熟悉每台制冷压缩机的制冷能力，以便根据热负荷的变化，调整压缩机的工作台数，选择单级或双级压缩制冷系统，使运转的压缩机制冷量与冷间热负荷相平衡，以实现系统运行的经济性。
