载冷剂是在间接蒸发式制冷系统中起传递冷效应的介质，因此又称第二制冷剂，一般在大容量、集中供冷的真空冷却装置和冷藏库的制冷装置上采用。载冷剂先在制冷剂蒸发器中被冷却获得冷量，然后再被泵至需要冷量的地方。如冷藏库等对物料进行冷却。这就可将制冷剂控制在较小的制冷机房内，减少了管道和接头，也减少了泄漏的可能性。而冷却稳定性也较好。
选用载冷剂，应符合如下要求：
1.冰点低，比热容大。
2.安全，与空气混合无毒，不燃不爆。无金属腐蚀性。化学性能稳定。
3.凝固点低于其制冷剂的蒸发温度，沸点越高越好.在蒸发使用稳定范围内保持液态。
4.密度小，黏度小，以减小其在管道中流动的阻力。热传导性能好，对应一定的载冷量，所需载冷剂流量小。
5.无色、无味、无臭和无毒。这对食品和农业产品保鲜，尤为重要。
6.价格低廉，获得容易。
