冷饮水机是一种夏季提供清凉饮料的装置。它由制冷系统和水循环系统组成，蒸发温度一般选择0~11℃，冷饮水的温度约为5~10℃。小型冷饮机适用于家庭、冷饮店和食品店，目前呈现与净水机组合成一体的趋势。而在零售业领域，一些饮料品牌的专用冷饮机也很普遍。它们都采用全封闭压缩机、风冷冷凝器和毛细管节流，蒸发器为浸水式。
目前国产冷饮机的种类很多，按蒸发器的结构和散冷方式可分为单喷射强迫对流型和双喷射强迫对流型，如图5一13所示。前者储水量较小，适宜于家庭使用;后者冷饮水量较大，并且可设多个放水嘴，适宜于商用。这两种形式的冷饮机有帽装式和立管式。立管式可一次制成2~3种不同风味、不同颜色的饮料。
图5一14所示为一台单喷射帽装式小型冷饮机结构示意图。它的制冷系统由小型全封闭压缩机、强制风冷翅片式冷凝器、毛细管和一个装在透明储槽内的圆筒形蒸发器组成，制冷剂为R12。配制冷饮水时需要加入果汁、糖及香精等，调匀后倒入透明圆形储槽中。由于水泵的作用，将饮料喷至筒形蒸发器上，制冷剂在蒸发器盘管内不断地通过圆筒形壁面吸收饮料水的热量，从而使饮料得以冷却。饮料取用时将杯子放在水嘴下面并推动自闭推杆，即可控制放水嘴的开启。当杯内装满饮料后，移开水杯，自闭推杆自动将放水嘴关闭。
与矿泉水或纯净水配套使用的冷热饮水机是目前家庭中使用较多的一种小型冷饮机，其外部结构如图5一15所示。它的储水容器为桶装矿泉水或纯净水。制取冷水时，桶装水进入储水槽内，热量被蒸发器中的制冷剂吸收。制取热水时，则由热水槽内的电加热器将水加热升温。它的放水嘴与帽装式冷饮机的放水嘴结构基本相同。它的制冷系统也由全封闭压缩机、自然风冷型平背式冷凝器和毛细管、蒸发器等组成。冷水的容量为15L，水温小于10℃。
