冷藏运输是将冷藏产品或易腐食品在低温下从一个地方完好地输送到另一个地方的专门技术，是冷链物流中必不可少的一个环节，由冷藏运输设备来完成。它本身能形成并维持一定的低温环境，并具有运输低温食品的设施及装置。根据运输方式包括陆上冷藏运输(公路冷藏运输、铁路冷藏运输)、冷藏集装箱、船舶冷藏运输和航空冷藏运输。
合格的冷藏运输设备必须满足以下技术要求:
①具有良好的制冷、通风及必要的加热设备。
②箱体应具有良好的隔热性能。
③应具有一定的通风换气设备，并配备一定的装卸器具。
④应配有可靠、准确且方便操作的检测、监视、记录设备。
⑤应具有承重大、有效容积大、自重轻的特点，以及良好的适用性。
