冷冻食品贮存柜有卧式和立式两种，保温层为10~15cm的聚氨酯，门和其他开口处也进行致密的密封，双层密封可以获得更好的密闭效果。电阻片加热器一般围绕柜门和贴在其他易凝结的地方。
内侧衬套通常使用不锈钢，外侧壳套则常用铝或不锈钢。这种冷柜仅用作贮存食品，在需要时将食品移至展示柜，贮存柜在-18℃或更低温度下运行。冷冻机一般安装在冷柜的顶部。
