商用蒸发器类型介绍：无霜蒸发器

无霜蒸发器运行在略低于0℃的温度，因此蒸发器上不结霜。

偶尔在压缩机停机前，蒸发器可能结一层薄霜，这种霜很快就会在停机期间融化，这种蒸发器运行温度为0.5℃到1℃，但是，蒸发器内制冷剂的温度将达到-7℃到-6℃。由于它们不完全结霜，因此只能汲取箱室内少量的湿气。这是一个很大的优点，因为它有可能维持箱室内的相对湿度为75%-85%，有助于保持食品新鲜且减少脱水。

常用的这种蒸发器一般有两类结构，一种是翅片型，另一种是平板型。