岛式陈列柜置于超市商场中央，顾客可以从冷柜四周选购食品。岛式陈列柜四周装有高240mm左右的玻瑞围拱，既有利柜内贮藏陈列温度的稳定，减少冷量损失，又可以让顾客多方位看清食品。岛式陈列柜多为敞开式，在超市商场内一字形排列，可长达数十米。敞开的开口面方便顾客选购。
岛式陈列柜在大型超市中多选用图26-12所示对称双边型，冷风从中间向两边吹送。中小型商场店铺，适合选用图26-13所示的单边型岛式陈列柜。单边型岛式陈列柜取消了中间出风隔离，内容积相对较大，更适于大量存货陈列。
岛式陈列柜多为敞开式。但可改型设计成图26-14所示的封闭式.即在敞开式陈列柜的其础上，增加一顶部玻璃罩，以减少冷量损失，既节能又保护食品清洁，柜内温度可降得更低，加上顶部照明，更能突出商品的新鲜、质嫩。这类岛式陈列柜更适用于贮藏陈列冷冻食品、冰淇淋等食品。其温度控制可以转换，作为冷藏柜使用，柜内温度可调到-2~5℃，以陈列展示新鲜食品，如鲜肉、鲜鱼之类。当作为冷冻柜使用时，温度可调到-18~-20℃,甚至更低，以陈列展示各类冻结或小包装等食品。
