管冰机是一种间歇式制冰装置，所制的冰为空心管状冰。制冰设备的主体制冰器为立式管壳式蒸发器，制冷剂在管外蒸发吸热，水在管内放热结冰。制冰器的顶部和底部均有一水箱，由水泵使水在换热管内侧循环流动，管内的冰层厚度不断增加。当冰层结到一定厚度时，制冰器内充入制冷剂热气，使空心管状冰柱脱离换热管下落，并由其底部的切冰器，将冰柱切成一定长度的圆柱形空心管冰，调节切冰器转速，可以得到不同长度的管冰。
管冰机结构紧凑，占地面积少，生产成本低，制冷效率高，节能效果好，安装周期短、操作方便。每一套管冰机可以由一个或多个制冰器组成，通过不同的制冰器规格和不同的制冰器组合，可以得到各种产冰能力的设备。管冰机的制冰水宜予冷至16~18℃,以提高制冰效率，如不经预冷则其水温不能超过40℃，制冷系统的冷凝温度在20~40℃之间。常用管冰机的主要技术参数如表27-11，单个制冰器的管冰机原理简图见图27-4。
