①炉灶使用时间从本一致，这样划分有利于系统排风风机的经济运行，不会造成即使使用部分炉灶，也要开启大风机的不经济运行现象。
②位置距离较近的炉灶，排风应划为一个系统，排风管长度太长，不利于烟气的迅速排出，影响排风效果，一般以水平排风管道远距离不超过15m为好。
迄片作风管一般采用1. 5mm厚的钢板焊接，水平排风风道应有2%以上的坡度，坡向排气罩，水平管末端采用活法兰连接，以利清理油垢。排风速度不得低于10m/s，一般采用10~12m/s，以防风速过低致使油烟附着在管道上。
④厨房排风风道，因粘附油渍，防火上要求高，在设置油过滤器的同时，应随时清扫，应设置吊顶检查口，风道清扫口。
排烟罩的选择
排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，一般做成整体式(炉灶并排设盟时)，而不是单灶单罩，但每个炉灶上方均设排烟口，这样排烟效果好。如果单灶单罩，油烟易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间，且外形统一、美观易于清理。
排烟罩外边缘不应超过灶台边，罩口底边距地面宜在1.8一1. 9m，排烟罩四周设染油、集水沟槽。并在沟槽最低处设排水管排入下水道。排烟罩内设置油烟过滤器，并应易于更换和清洗。
用公式计算出的排风量，应按罩口面积换算罩口的吸风速度，罩口的吸风速度一般不应小于0. 5m/s。
不论新风还是空调风，送风管均需设置防火阀，当温度超过70℃时，自动关闭，且与风机或空调机组联锁。
