冷冻品与冷藏品销售设备的要求和种类

1.要求

（1）具有制冷设备，有隔热处理能力，能保证冷冻食品处于适宜的温度下：

（2）能很好地展示食品的外观，便于顾客选购；

（3）具有一定的贮藏容积；

（4）日常运转与维修方便；

（5）安全、卫生、无噪声：

（6）动力消耗少。

2.种类

根据陈列销售的冷冻食品，可分为冻结食品用与冷却食品用两类。

根据陈列销售柜的结构形式，可分为：①卧式敞开式；②立式多层敞开式；③卧式封闭式；④立式多层封闭式。