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食品冷藏时的物理和化学变化-淀粉老化
淀粉老化普通淀粉大致由20%的直链淀粉和80%的支链淀粉构成,这两种成分形成微小的结晶,这种结晶的淀粉叫B-淀粉。淀粉在适当温度

评论2022-05-02866

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