人工制冷怎样来实现呢?简单地说，它是利用某些低沸点液体在汽化时能在温度不变下，吸收热量的性质来实现的。
在日常生活中，我们都有这样的经验:当炎热的夏天来临时，屋子里非常热，这时只要在地上洒上一些水，由于水的蒸发，屋内就可凉爽一些。又如在皮肤上擦上一些酒精，酒精很快干了，这时，皮肤上就产生凉快的感觉。这些现象说明，物质在蒸发时要吸收周围物体的热量，而周围物体由于失去热量，本身温度下降，于是收到制冷的效果。例如:常用的制冷剂氟利昂12(代号F-12)，在一个大气压力下，其沸腾温度是零下29.8℃。若将钢瓶中的F-12液体喷射到某一物体上(图2-1)，我们就会看到，物体表面很快结上一层薄薄的白霜，这就是由于F-12液体在-29.8℃温度下喷到物体表面，立即从那里吸热，沸腾汽化，使物体表面温度迅速下降到接近于-29.8℃的程度，这时，周围空气中的水蒸汽遇着这个低温表面就会在其上凝结成一层白霜。如果我们把这贮有F-12的容器放在保温箱中(图2-2)，并少许打开容器口让F-12向箱外喷射。这时，容器内压力下降，于是容器内F-12由于本身温度(开始时等于周围环境温度)超过沸腾温度而开始沸腾。由于F-12在沸腾过程中要吸取热量，故使容器内F-12本身的温度逐渐下降，直至接近一个大气压力下F-12的沸腾温度-29.8℃为止。随着容器壁温度的下降，保温箱内介质的温度亦不断下降。由此可见，利用F-12这种工质的低温沸腾特性是可以实现人工制冷的目的。
利用上述喷射F-12或让F-12在瓶内沸腾的方法来制冷，也同样要消耗能量的，这是指在制取钢并内液态F-12时所耗费的能量。不仅如此，用这种方法制冷，F-12吸热汽化后便散失于大气之中，不能回收循环使用，因此，它是一种极不经济又不实用的制冷方法。
