单晶粒型制冰机是较常见的一种，其外形如图7.1.3所示，内部结构如图7.1.4所示。
单晶粒型制冰机的工作原理是:由冷水阀给制冰用水储槽内加水，储槽可存入够一个制冰周期用的冷水。如图7.1.5所示。水位通过装在槽上的水位控制开关进行自动控制。储槽内的水由循环泵送往水盘内的压力室，由压力室经送水支管喷至制冰小筒内。由于喷射作用，水开始从周围逐渐凝固而成为冰块。
在水循环中，因为没有空气流入，所以不纯物也逐浙被排除。没有结冰的水通过水盘中返回孔流回储水槽。制冰的全过程是通过定时器和温度控制器来完成的。它们可以控制油泵动作打开冰盘。由于热气阀供给热气流的流动，使冰块脱离冰模靠自重落入冷藏室内。水盘再次闭合，制冰的第二个周期又开始。其制冷系统如图7.1.6所示。
还有一种制冰机是电热脱冰式，当清水流过很冷的金属薄板制作的水槽时逐渐降温，最终凝结为冰，待冰结至一定的厚度时通过网状的电热格栅将冰切成正方形的晶体冰块。图7.1.7是电热脱冰式制冰机示意图，图7.1.8为其内部结构图。
板型制冰机
板型制冰机有上流水式和下流水式。下流水式的设备体积较小，结构紧凑。板型制冰机在构造上与单晶粒型制冰机不同，它没有水盘，制成的冰块靠电热格切成大小不同的板状。
制冰的全过程是由浮动开关和定时器进行控制的。水循环系统如图7.1. 9所示，制冷系统如图7.1.10所示。
板型制冰机由于制冰用水和冷藏室内空气有较大的面积，故要求冷藏室的隔热材料绝热性能好，密封性好。
