气调库内的乙烯主要是通过果疏本身新陈代谢产生的，而且乙烯是一种能促进呼吸、加快后熟的植物激素，对采后储藏的果蔬具有催熟作用。所以要严格控制果蔬气调库内的乙烯含量，尤其是储藏那些对乙烯特别敏感的果蔬(如林猴桃、柿子等)的气调库，更要彻底脱除乙烯。
乙烯脱除的方法过去多采用化学法—高锰酸钾氧化法。这种方法脱除乙烯虽然简单，但脱除效率低，还需经常更换载体，且高锰酸钾对皮肤和物体有很强的腐蚀作用，不便于现代化气调库的作业。随着气调技术的发展，近年来已研制生产出一种新型的高效脱除乙烯装置—空气氧化法乙烯脱除装置，其原理如图4-12所示。
它是根据乙烯在高温和催化剂的作用下，与氧气发生反应，生成水和二试化碳的原理制成的，反应式如下。
在空气氧化法除乙烯装置中，其核心部分是特殊催化剂和变温场电热装置。所用的催化剂为含有氧化钙、氧化钡、氧化锶的特殊活性银。变温场电热装置可以产生一个从外向内温度逐渐升高的变温度场，即由15℃→80℃→ 150℃→250℃，从而使除乙烯装置的气体进出口温度不高于15℃，但是反应中心的氧化温度可达250℃，这样既能达到较理想的反应效果，又不给库房增加明显的热负荷。这种乙烯脱除装置一般采用闭环系统。空气氧化法除乙烯装置与高锰酸钾氧化法除乙烯装置比较，前者投资费用要高得多，但脱除乙烯的效率很高。有资料介绍通过空气氧化法除乙烯装置，可将称猴桃库内的乙烯含量降低到0.02X10⁻⁶以下，同时这种装置还兼有脱除其他挥发性有害气体和消毒杀菌的作用。
