板冰机有多种形式，这里介绍冷却平板垂直放置双面淋水式板冰机的制冰过程。其由冷却平板、制冷系统、淋水系统、脱冰系统和自动控制系统组成，如图5-14所示。
制冰时，制冷剂通过电磁阀、热力膨胀阀进人冷却平板内吸热蒸发，使平板表面冷却，开循环水泵，通过平板两侧多孔淋水管向冷却平板表面淋水，水沿平板表面流下结冰，未结冰的水落到平板下方的受水(冰)梢，流回存水池.存水池由浮球阀控制水位。当结冰过程结束时，淋水停止，这时，把高压气体管接通，高温制冷剂气体进入冷却平板，平板与板冰层界面温度升至0℃以上，板冰在接近18℃的温差作用下迅速爆裂成小板冰块，并脱落至受冰槽，滑过出冰栅，经过出冰口离开板冰机，完成一个制冰过程。接着再重新启动制冷机，预冷冷却平板，启动循环水泵，进行板面淋水制冰，如此周而复始进行板冰生产。
