蒸发器调节的任务是使蒸发器的制冷量适应负荷的变化，蒸发器的供液量适应制冷量的变化,蒸发压力(温度)适应制冷系统的要求。
1.双位调节
双位调节是指调节系统中的执行机构只有全开或全关两个位置的调节。双位调节是制冷系统自动调节中最常最用、最简单的方法，常用于温度控制精度不高的温度调节中。蒸发器的双位调节主要是对蒸发器的供液阀进行控制。图7-16所示为蒸发器双位调节的原理图。每个冷室有一蒸发器，蒸发器的供液管上装有电磁阀，由温控器根据冷室的温度控制供液管上的电磁阀的启闭。每台蒸发器供液量的大小，由恒温膨胀阀来调节。如果蒸发器有风机，温度控制器还同时控制风机的电机停开。
对于一个压缩机对应一个蒸发器的小型制冷装置，如房间空调器、冰箱、冷藏柜等，双位控制可用温度控制器直接控制压缩机或同时控制蒸发器与压缩机的停开来实现调节。
双位调节适用于负荷变化不大也不频繁、调节滞后不大的制冷装置中。
2. 阶梯式分级调节
阶梯式分级调节适用于多台蒸发器为同一对象服务的制冷系统的能量调通节，通过控制蒸发器工作的台数来调节能量。调节方法之一是对蒸发器实行阶梯式分级调节。例如冷冻水由四台蒸发器共同制备，每台蒸发器的工作受各自的温度控制器空着，设冷冻水的供水温度最低为t1，最高为t2，总的幅差为△to=t1-t2，每台蒸发器控制的幅差为△t。四台蒸发器都投入运行时的制冷量为100%，若蒸发器的负荷下降，供水温度就下降，当供水温度每下降一个△t:控，温度控制器就会关闭一台蒸发器的供液管电磁阀，使蒸发器工作台数逐渐减少，输出的制冷也由100%以25%%的步距逐步减少为0。反之，供水温度升高，依次使蒸发器依次投入工作。
阶梯式分级调节法比较简单，但控制精度差，而每台蒸发器的控制精度要求高，因此，分级不能太多。
