冷库库外的热量通过外围护结构传入库内，一般要经过三个阶段
① 外表面吸热 围护结构外表面从库外空间，通过对流和热辐射的坐拥，接受外界环境的热量过程，这一过程称为感热过程。
② 壁体材料层的导热 热量由围护结构的外表面，主要通过热传导的坐拥传至内表面，这一过程称透热阶段。但一般建筑材料内部总有一些空隙，在空隙内除了导热作用外，同时还存在对流和热辐射的坐拥。
③ 内表面放热 围护结构的内表面通过对流和热辐射的坐拥，向库内空间散发热量的过程，这一过程称放热阶段。
所以说冷库围护结构的传热过程是一个复杂的综合过程，但为了便于研究，才将它予以划分。同时还因为三种传热方式各有其特殊的规律，给划分围护结构的传热过程提供了有利条件。
由于热量传递的主要原因是有温度差的存在，所以在研究传热时，必须掌握物体的温度分布情况，在某一瞬间物体内部所有各点温度的总计称温度场。
如物体的温度是沿一个方向或两个方向而变化时，相应的温度场称一向或两向温度场；若物体的温度是空间三个坐标的函数，相互的温度场称三向温度场。
凡物体中各点温度随时间而变化的温度场称不稳定温度场；反之则为稳定温度场。在稳定温度场内发生的热传递现象称稳定传热过程，反之为不稳定传热过程。
冷库围护结构的传热过程严格说来是属于不稳定传热过程，但由于我国目前大多数冷库的外围护结构多为重体结构，热惰性较大，为了简化计算过程，多采用稳定传热的计算方法。
