1.制冰工艺
把固定在冰桶组合架上的若干个冰捅加满水，用吊车把冰桶架吊送至制冰池内，制冰他内的盐水被蒸发器冷却到-10℃左右，利用这低温盐水将冰桶内的水冻结成冰。冰冻好后，再用吊车将冰桶架一组一组地依次吊送至融冰池，在池中浸2~3min，待水桶与冰的接触面融化后，再将冰桶置于倒冰架上，令其倒翻，冰块就很快脱离冰桶倾倒在带有坡度的滑冰道上，然后使冰块滑入贮冰间。空冰桶在倒冰架上复至平放，用加水器对冰桶加满水后重新入池。
2.制冷工艺
盐水制冰属间接冷却系统，制冷剂(氨)通过制冰池巾的蒸发器蒸发吸热，使流过蒸发器的盐水温度降低，低温盐水流过冰桶时，吸收冰桶中水的热量，使水的温度迅速下降，凝结成冰，流过冰桶后的盐水，温度升高，再次流过蒸发器而被冷却，如此不断循环，使冰桶中的水全部结成冰。池中盐水的循环依靠搅拌器来完成，见图3-1。
制冷系统多为重力供液式，制冷系统的氨液分离器及管道布置应不妨碍吊车运行，防止被吊车及冰桶等碰撞，防止管道的绝热层受潮。
