制冰常用的盐水是氯化钠或氯化钙溶液。盐水的配制应考虑既要满足制冰工艺所要求的温度，又要尽量减少对金属的。
腐蚀1、浓度的确定。盐水温度与浓度的关系见图3-2。
在图中共晶点E的左侧，盐水凝固温度随浓度增大而下降;在E点的右侧，则凝固温度反而随浓度的增大而上升。因此可根据图确定的凝固温度。
2、酸碱度。盐水对金属的腐蚀性一与盐水的pH值有关，一般以略带碱性为好，即pH值在7-9之间，为使盐水的腐蚀作用减弱，可向其内加级蚀剂。常用的缓蚀剂用重铬酸钠和氢氧化钠配成，其配比为每100kg重铬酸钠加27kg氢氧化钠，用量见表3-3。
根据经验，氯化纳盐水的密度在1. 15-1. 18kg/L,氯化钙盐水的密度在1. 20-1. 24kg/L之间腐蚀性最弱，使用较为适宜。总之，配制盐水时其浓度不应超过其共晶点。
在使用过程中，由于盐水与空气接触或因系统中有氨漏人盐水池，将使配好的盐水浓度稀释，或使其偏离合适的pH值，为此应定期检查，及时调整。
