蒸发器是制冷剂与被冷却介质进行热交换的设备。蒸发器可分为两大类，即冷却液体的蒸发器和冷却空气的蒸发器
盘管式蒸发器
盘管式蒸发器又称为冷却盘管或排管，如图3-28所示。多用于小型冷库和冷藏柜等制冷系统中。常用的盘管式蒸发器，多为光盘管式，也有肋片盘管式。
表面式蒸发器
商用制冷设备的表面式蒸发器，其结构如图3-29所示。表面式蒸发器的结构多为翅片盘管式，制冷剂在盘管内政法，空气在风机作用下从管外流动被冷却。盘管的材料为紫铜，管径一般在9×0.5~16×1.0mm左右，翅片的材料为铝片，其厚度一般在0.15~0.30mm，片距为2.0~4.5mm。
蒸发器的入口处安装有分离器（俗称莲蓬头），起作用是保证也太制冷剂能够均匀地分配给各路盘管，以使蒸发器的所有部分都得到充分利用。
表面式蒸发器的传热系数比较低，当空气的迎风面风速为2~3m/s时，直接传热系数为30~40w/（m2·℃）
