冷却物冷藏间(或称高温冷藏间)
主要用于储存鲜蛋、水果、疏莱等食品。不同品种的食品要求不同的储藏温度和相对湿度，库温一般为-2℃~+4℃，相对湿度为85%~90%。
冻结物冷藏间(或称低温冷藏间)
济南低温速冻冷藏库设计安装主要储存冻结加工过的食品。贮存时间较长，库内温度为-18℃~-20℃，相对湿度为95%以上。
冰库
用以储存人造冰，以解决需冰旺季制冰能力不足的矛盾。储存盐水制冰的冰库，其库温为-4℃。储存快速制冰的冰库，其库温为-10℃。冰块不允许直接靠在库房的墙壁上，在内围护境上必须做一层护壁，常用的护壁为木骨架上钉竹片。冰库的建筑净高由下列因素决定:当用人工堆码冰垛时，单层库的净高宜采用4.2~6米;多层库的净高宜采用4.8~5.4米;如用桥式吊车堆码冰垛时，则建筑物净高不低于12米。
由冰库出冰应有单独出路，应避免与其他冷藏间共用穿堂，更不应与之交叉穿过。
冷间室内温度和相对湿度详见表1-1。
