我国各地大部分冷藏企业对冷库的规模不以公称容积为准。一般是以库房的有效堆货体积乘以主要冻品的计算密度来确定冷库的大小。如果蔬冷库一般是以有效体积乘以箱装水果计算密度350kg/m³食品综合冷库一般是以有效体积乘以冻鱼计算密度470kg/m³肉类加工冷库是以有效体积乘以冻肉计算400kg/m³。因此,冷库一般是以容量吨位进行分类的。如把5000t以上冷库称为大型冷库，把5000~1000t的称为中型冷库，把1000t以下称为小型冷库。以容量吨位称冷库规模比较直观，因此长期来习惯沿用此叫法。
随着社会的进步发展和冷库机械化的应用，近来新建的冷库向大型化发展，由原来的每座几百吨向每座几千吨、几万吨到十几万吨规模发展。其土建结构大多采用无粱楼板，也有部分采用有梁楼板的。目前无粱楼板层高一般为5.5~6m，有梁楼板层高一般为6m左右。大型冷库采用多层建筑。冷藏货物的装卸大多采用1.3~1.5t的又车,用托板堆才。新建的冷藏库只设顶排无缝钢管蒸发器，不设墙排管蒸发器。也有少数冷藏库蒸发器采用吊顶冷风机或山东铝管蒸发器。冷藏库作为贮存国内流通货物使用的库温一般控制在-20~-18℃，货物如果是外贸出口产品的库温一般控制在-25~-22℃。温度波动不应大于1℃，库内空气相对湿度维持在90%~95%。
