我国冷库设计规范规定指出，盐水制冰的冰库温度可取-4℃。但沿海省份的一些冰库因存在有淡旺季,冬季贮冰往往较少，企业要充分利用冰库贮藏其他低温食品，但如果按-4℃设计的冰库要贮藏食品，冰库温度最低往往达不到-10℃，因此会影响所贮藏食品的质量。现在好多厂家改变单一冰库，做成两用库，以利于冷库的充分利用。沿海一些冰库好多按冷藏库设计，平时冰库库温控制在-12~-8Y℃，冬季短期贮藏食品时温度可控制在-18~-15℃，在冷藏库位紧张时可以充分利用冰库在春节前多贮放一部分年货食品。
较快速制冰的冰块如果从盐水池里取出来，经过溶冰池溶冰后冰块温度一般在-3~-1%C，如果没经过进库就直接销售冰块比较容易溶解，特别是不利于长途运输。
因此，要根据情况使冰块先进冰库，最好应有贮存一天以上再销售，此时冰的温度一般达到-8℃以下，不容易溶解和断裂。即使是碎冰后的小冰块也可使用较长时间，所以冰库温度平时控制在-12~-8%℃还是比较合理的。
目前冰库蒸发器都没采用墙排管，只设顶排管。冰库也早已不采用起片排管了。冰库一般设置有进、出冰门洞，一般净洞口高为600mm，宽为400mm。也有个别厂把门洞改为高1200mm、宽500mm的，有时人员也可从该洞口进出，比较方便，还可以减少开库门的耗冷。
