2)尽可能保持冷藏间达到设计规定的最低温度。库内温度和湿度要保持均匀，不能有较大波动。食品入库尽量做到一次进完。
3)有关责任人员应加强对隔热层和防潮层的维护管理。对松散材料要定期检查发现问题应组织更换
4)减少外界热量进入库内。库房内不能有大量工人挑选商品。要随手关灯，及时关严冷库门等。
5)冷藏间内堆放冻品要求尽量同一货主尽量同一品种货物要堆抬紧密，尽量货堆大一些，使库房内常处于满载状态。当商品不多时，可将同类商品或可以混藏的商品放在一起。但包装的和无包装的商品一般不要存放在同一冷藏间内，或分类堆放。
6)尽量避免利用小容量的上层、隔热不好的或热流较大的冷藏间做冻结商品的长期冷藏。
7)家禽、鱼类和副产品等商品在冷藏时，尽量要求表面镀冰衣。如果需要长期准藏，则可在翅位表面喷水进行养护，但要防止水滴在地坪、墙和冷却设备上。冻肉在码乾后，可用防水布或塑料布覆盖，在走廊或靠近冷藏门处的商品尤其应覆盖好。一般要求喷水成3mm厚的冰衣(可分次喷水镀冰衣)。在热流大的时候，冰衣易融化，注意经常保持冰衣一定的厚度。
8)对于采用冷风机的冷藏间，库内气流分布要合理，并要处于低风速(不超过0.2~0.4m/s)冷藏。
9)冷库食品要求尽量有塑料薄膜和纸箱包装或镀冰衣。
