由于电冰箱箱内空气是含有水分的，故电冰箱运行一段时间后，就会在燕发器表面凝结出一层霜。霜是热的不良导体，霜层过厚，就会极大地降低蒸发器的热交换性能，导致电冰箱长时间运转，使箱内温度不能正常降低。当霜层达到5mm左右时，就要及时除霜，以确保电冰箱的正常制冷。除霜方式有人工除霜、半自动除霜和全自动除霜三种形式。其中人工除霜最简单，即将电源插头拔下，让电冰箱内温度自然回升到0℃以上，使霜层逐步融化，待全部融化后再接通电源制冷。但此方法操作时间长，效果差，易影响储存食物的新鲜度，因此，目前生产的电冰箱几乎都不采用人工除霜，而多采用半自动除霜或全自动除霜。
(1)半自动除霜。此除霜方式广泛应用于单、双门直冷式电冰箱。实际上它与停机除霜原理是一样的，只是在温度控制器上附设了一个除霜按钮，在需要除霜时，只需按下此按钮，压缩机便会停止运转，使箱内温度逐渐回升。当箱内温度升到10℃左右、蒸发器表面温度升到6℃左右时，除霜便结束，温度控制器自动弹起，电冰箱恢复制稚。由于除霜开始需人工操作，故称为半自动除霜。
(2)全自动除霜。此除霜操作无须人工参与，能按一定的时间间隔自动完成除霜工作。全自动除霜不但能自动定时除霜，而且还能自动停止压缩机工作，同时接通除霜加热器，待除霜达到要求后继续恢复压缩机的制冷工作。
