在济南低温速冻冷库的制冷装置中，对蒸发压力进行控制的目的有两个:一是为了保持制冷装置的蒸发压力恒定，使库内温度稳定在设计要求的范围内，不至于发生大的波动；二是在一机多库的制冷装置中，蒸发器具有不同的蒸发压力，以满足各库的温度适应储存不同食物的需要。
根据冷库规模不同，对蒸发压力进行控制的方法也不同，小型制冷系统，即利用蒸发压力调节阀来控制燕发压力，而大型制冷系统是利用组合式恒压阀来控制蒸发压力。
蒸发压力调节阀的结构如图4-51所示，它主要由阀体、调节杆、弹簧、波纹管、阀芯和压力表接头组成。由蒸发器送来的制冷剂蒸气从进口处进入阀内，并克服弹簧力，推动阀芯上移，开大阀口，制冷蒸气经阀的出口被压缩机吸收，如蒸发器出口压力升高，阀口开大，流出的制冷剂增多，使蒸发压力不下降;反之，若蒸发器压力下降，则阀口关小，流出的制冷剂减小，使蒸发压力回升。如此往复，蒸发器内的制冷剂始终保持在设定的范围之内。
