盐水制冰间分为制冰盐水池和蒸发器盐水池。利用盐水搅拌器代替盐水泵，使盐水在两个盐水池之间连续循环，冰桶内加水后役没在盐水中，当制冰池内的盐水被蒸发器冷却到-10℃左右时，将冰桶内的水结成冰。由于冰桶是成组固定在一个冰捅架上，结冰后，用起重机将冰桶架一组一组地依次吊送至溶冰池，在池中浸2~3 min后，再将冰桶置于倒冰架上，令其翻倒，冰块便自动脱离冰捅倾倒在带有坡度(一般为10%)的滑冰道上，使冰块滑入贮冰间。空冰桶随吊架送到加水箱处，加水后重新入池冷却进行第二轮制冰。
制冰池一般用6~8 mm的钢板焊接为长方形，其主要作用是盛装盐水、冰桶和蒸发器。在冰池的纵向焊一隔板，将池分割成宽窄不等的两部分。宽的部分放置冰捅，窄的部分装置蒸发器。蒸发器的放油管从右端下部池壁伸出，左端安装搅拌器，上部有溢水管接头，底部有放水接头。池顶铺设木盖板，池底及四周铺设软木作为保温和防潮。在制冰池的下面还应设置通风管道或加热装置，以防止地坪冻结。
盐水制冰系统的蒸发器的形式有立式、V 型,斜管式和螺旋管式几种。目前应用最广的是螺旋管式。蒸发器安装在制冰池内。
