蓄冰技术采用的制冷形式主要有:管内、外蓄冰、密封件蓄冰罐的静态制冰和冰收获器、接触式制冰浆机的动态制冰。图1-17表示的是利用直接接触换热方法生产冰浆的系统。
制冷机将传热液体冷却到0℃以下。然后将传热液体直接和水相互进行接触，水便凝结成冰浆，漂浮在蓄冷罐的顶部。从空调机或加工设备出来的循环水和蓄冰罐内的冰直接接触被冷却。传热液和水之间无换热器，则整个换热过程效率较高。
建筑物之空调负荷分布是极不均匀的，以办公大楼为例，图1-19给出其24小时的冷负荷需求曲线。图中纵轴为冷负荷需求。显然,8:00~12:00,14:00~18:00为上班时间，其它时间基本为关机时间，采用传统的空调系统，制冷机组的配置必须满足峰值负荷的要求，即Pm=1000kW。而采用蓄冷系统，则可充分利用时间，即时效由10小时伸延至24小时，装机容量也相应降至Pr=300kW。
